בלוג

שילוב יין ואוכל – המדריך המלא לחוויה קולינרית מושלמת כמה פעמים יצא לכם לשבת מול ארוחה מושקעת, להביט על בקבוקי היין ולתהות: "איזה יין באמת יחמיא למנה הזו?" האמת המנחמת היא שאין כאן רק תשובה אחת נכונה. שילוב בין יין לאוכל הוא קודם כל אמנות מרתקת שמחברת בין חוויית טעם אישית, לבין מספר עקרונות יסוד מנחים ופשוטים. מטרת המדריך הזה היא לא להעמיס עליכם מונחים מקצועיים, אלא להעניק לכם כלים

סוגי היין העיקריים הם שלושה: יין אדום, יין לבן ויין רוזה, וההבדל ביניהם נקבע בעיקר במגע בין המיץ לקליפות הענבים בזמן התסיסה. בתוך שלוש המשפחות האלה, זני הענבים הנפוצים ביותר שתפגשו על המדף הם קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ושיראז ביינות האדומים, ושרדונה, סוביניון בלאן, ריזלינג ומוסקט ביינות הלבנים. כאן ביקב מוניץ, יקב בוטיק משפחתי כשר, אנחנו מאמינים שיין הוא קודם כל חוויה מהנה, שורשית ונגישה לכולם. במדריך הזה ריכזנו

יין טוב למתנה הוא יין שמתאים גם לאירוע וגם למי שמקבל אותו: אדום עמוק ומלא לחג חגיגי או לארוחת חורף, לבן או רוזה רענן לקיץ ולארוחה קלה, ובקבוק ממהדורה מוגבלת או מיישון מיוחד למי שכבר מבין ביין. מעבר לבקבוק עצמו, מה שהופך יין למתנה בלתי נשכחת הוא הסיפור שהוא נושא, האריזה והמילים שמצרפים אליו. אדום או לבן? יבש או מתוק? בקבוק יוקרתי או יין קליל ונגיש? אנחנו ביקב מוניץ מאמינים

יין הופך לכשר בזכות תהליך הייצור ביקב, לא בזכות הענבים: מהרגע שהענבים נכנסים ליקב ועד שהבקבוק נאטם, רק יהודים שומרי שבת נוגעים ביין, תחת השגחה של משגיח כשרות מוסמך, בציוד שעבר הכשרה ועם חומרי גלם בעלי הכשר, כמו שמרים ייעודיים. ההבדל בין יין כשר ליין שאינו כשר לא קשור לזן הענבים, לאזור הגידול (הטרואר) או לאיכות הכרם, אלא רק לאופן שבו היין מיוצר ולמי שמטפל בו. ביקב מוניץ אנחנו מייצרים